Formules Prestige & Premium

Voici deux menus haut de gamme pour un repas chic, nos équipes travaillerons en harmonie avec vos différents prestataires pour un repas à la hauteur de vos attentes.

 

Menu Prestige 59€ par personne

 

Les entrées servies à l’assiette

 

Terrine de Foie gras Maison, chutney de fruit de saison, et son Pain brioché.

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Pavé de saumon Façon gravlax maison aux baies roses.

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Tomate rôtie au miel et Buratina au pesto.

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Assortiment terre et mer : Carpaccio de bœuf copeau de Parmesan, Foie gras et confit d'oignons sur toast de pain d'épices, brochette de crevettes marinées et mousse de fromage frais au tomates confites et saumon fumé.

 

Les plats servis à l’assiette au choix :

 

Tournedos de canard, pavé de polenta, carottes glacées et sa sauce au foie gras.

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Souris d'agneau confite dans son jus, écrasé de patate douce et tomates rôties.

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Brochette de Gambas rôties, risotto aux tomates confites et asperges vertes, jus corsé.

 

Fromages (service au buffet ou à l’ardoise au choix)

 

Assortiment de 4 fromages : Camembert, Chèvre, Roquefort, Tomme des Pyrénées, assortiment de confiture, et mesclun de salade.

 

Les Desserts présentés devant les convives puis servis à l’assiette :

 

Entremet 1 goût 1 part par personne . & Pièce montée 1 choux par personne.

Entremet 2 goûts, 2 demies parts par personne. & Pièce montée 1 choux par personne.

Ou

Wedding cake supplément de 6.00€. (Selon disponibilité du pâtissier)

              

Menu Premium 68€ par personne

Les entrées servies à l'assiette
Déclinaison de Foie gras : Terrine de Foie gras maison, Foie gras poché au vin rouge et épices, créme brûlée au Foie gras, Toast de pain brioché.
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Tartare de saumon aux agrumes, mesclun de salade.
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Entre terre et mer : Saumon gravelax aux baies roses, Foie gras poché au Muscat, Bœuf au pesto façon Tataki, maki de crevette et avocat.
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Filet de rouget sur asperges vertes aux chorizo et tomates confites.

Les plats servis à l'assiette au choix :
Filet de bœuf Rossini, pomme de terre Grenaille rôties au thym, carotte glacée au miel et cumin, sauce au vin rouge.
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Pièce de veau, pomme de terre écrasé à l'huile d'olive et ciboulette, julienne de légumes et sa sauce forestière.
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Lotte à l'armoricaine, riz noir de Camargue et petits légumes.

Fromages (service au buffet ou à l'ardoise au choix)
Assortiment de 6 fromages : Brie de Meaux, Chèvre, Fourme d'Ambert, Tomme des Pyrénées, Comté, Saint Nectaire assortiment de confiture, et mesclun de salade.

Les Desserts présentés devant les convives puis servis à l'assiette :
Entremet 1 goût 1 part par personne . & Pièce montée 2 choux par personne.
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Entremet 2 goûts, 2 demies part par personne. & Pièce montée 2 choux par personne.
Ou
Wedding cake supplément de 3.50€. (Selon disponibilité du pâtissier)

 

 

Dans ce menu est inclus

Nappes/serviettes des tables tissues blanc ou de couleur
Couverts de style, un jeu par plat.
Verrerie complète vin, eau, champagne
Assiette porcelaine au choix
Plat servis sous cloche
Glace paillette pour vos vins
Eaux minérales plates et gazeuses illimitées
Corbeille et pain de campagne
Buffet de café Déca Thé
Matériel de cuisine et de remise en température.
Déplacement compris jusqu'à 50km
Equipe de service et de cuisine 
Nettoyage des espaces de cuisine et vin d'honneur au départ des équipes
Verre PVC pour Votre l'after et vasque de glaçon

Finalement il ne vous restera plus qu’à

Réceptionner les clefs de votre salle
Mettre en place tables et chaises
Décoration des tables
Vin & champagne
Soft pour votre after

et encore que...

Consultez nos options

 

Consultez le reste de la carte DOLCE VITA afin de prendre connaissance des
diverses options possibles.