Voici deux menus haut de gamme pour un repas chic, nos équipes travaillerons en harmonie avec vos différents prestataires pour un repas à la hauteur de vos attentes.

 A partir de 61€/ personne

Menu Prestige 

Les entrées servies à l’assiette

Terrine de Foie gras Maison, chutney de fruit de saison, et son Pain brioché.+5€

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Pavé de saumon Façon gravlax maison aux baies roses.

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Tomate rôtie au miel et Buratina au pesto.

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Assortiment terre et mer : Carpaccio de bœuf copeau de Parmesan, Foie gras et confit d'oignons sur toast de pain d'épices, brochette de crevettes marinées et mousse de fromage frais au tomates confites et saumon fumé.

Les plats servis à l’assiette au choix :

Tournedos de canard, pavé de polenta, carottes glacées et sa sauce au foie gras.

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Souris d'agneau confite dans son jus, écrasé de patate douce et tomates rôties.

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Brochette de Gambas rôties, risotto aux tomates confites et asperges vertes, jus corsé.

Fromages (service au buffet ou à l’ardoise au choix)

Assortiment de 4 fromages : Camembert, Chèvre, Roquefort, Tomme Catalane, assortiment de confiture, et mesclun de salade.

A partir de 73.50€/ personne

Menu Premium 

Les entrées servies à l'assiette
Déclinaison de Foie gras : Terrine de Foie gras maison, Foie gras poché au vin rouge et épices, créme brûlée au Foie gras, Toast de pain brioché.+3€
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Tartare de saumon aux agrumes, mesclun de salade.
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Entre terre et mer : Saumon gravelax aux baies roses, Foie gras poché au Muscat, Bœuf au pesto façon Tataki, maki de crevette et avocat.
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Filet de rouget sur asperges vertes aux chorizo et tomates confites.

Les plats servis à l'assiette au choix :
Filet de bœuf Rossini, pomme de terre Grenaille rôties au thym, carotte glacée au miel et cumin, sauce au vin rouge.
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Pièce de veau, pomme de terre écrasé à l'huile d'olive et ciboulette, julienne de légumes et sa sauce forestière.
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Lotte à l'armoricaine, riz noir de Camargue et petits légumes.

Fromages (service au buffet ou à l'ardoise au choix)
Assortiment de 6 fromages : Brie de Meaux, Chèvre, Fourme d'Ambert, Tomme des Catalane, Comté, Saint Nectaire assortiment de confiture, et mesclun de salade.

Les Desserts à votre charge  présentés devant les convives puis servis à l'assiette :
Nos mini-pâtisseries à partir de 1.30e par personne , idéal pour accompagner votre Wedding , pièce montée....

Dans le menu est inclus:

-Assortiment d'eau plate et gazeuse. (Sur la base75cl par personne)

– Pain
-Buffet de boissons chaude pour votre fin de repas. (Café, thés, infusions, sucre et touillettes, vaisselle jetable)
-Rafraichisseur à vin et glaçons
TARIF PRESTATION :
-Equipe de service et de cuisine. (Sur la base de 8h de vacation 18h-2h) 160€ par serveur, puis 25€ par personne et par heures supplémentaires (offert à partir de 60 personnes)
-Vaisselle, verrerie et assiette de service. (Possibilité de choisir votre vaisselle sur supplément) forfait 4.90€ par personne (jeu complet 14 pièces à partir de 0.35cts par pièces) Offert à partir de 60 personnes
-matériel logistique de cuisine inclus, à partir de 160€ selon les besoins Offert à partir de 60 personnes
-location de nappage 0.75cts/serviette tissus 9€/nappe ronde ou rectangulaire
(devis détaillé sur demande prestataire extérieur )
-Prestation sur le lieu de votre choix (20km autour de Perpignan déplacement gratuit puis 1.30€ par km supplémentaire) :
Minimum de personne pour réservation :
- Sur notre lieu de réception Dolce Vita, minimum 40 personnes adultes (de juin à septembre), 30 le reste de l'année.
60 repas adultes minimum de juin à septembre, ou pour moins de 60 personnes sur acceptation des suppléments logistique